“生物發酵研究基地”掛牌成立現場。
新寶堂陳皮酵素產品。
12月6日，新會陳皮產業又一次傳來好消息——廣東新寶堂生物科技有限公司與中國農業科學院南方經濟作物研究中心共建的“生物發酵研究基地”正式掛牌成立。中國農業科學院南方經濟作物研究中心所長陳萬權、五邑大學化學與環境學院院長劉敏超、新寶堂董事長陳柏忠等出席會議，雙方共同簽訂合作研發協議，并為“生物發酵研究基地”揭牌。
此前，新寶堂的陳皮酵素產品已進入醫院臨床療效研究。本次，新寶堂與中國農業科學院南方經濟作物研究中心合作建立“生物發酵研究基地”，是新會陳皮向保健食品、功能性食品方向發展的一次全新嘗試，具有推動和指引作用。
據介紹，雙方將以共建生物發酵研究基地為依托，充分利用新會柑果肉營養價值豐富的特性，通過高效菌種篩選、發酵工藝改進等研究手段，開發新會柑果肉發酵技術；利用益生菌生物發酵技術，開發新會陳皮抗氧化、抗衰老等功能性食品，推動新會陳皮功能性食品產業發展，助力企業產品提質升級和鄉村振興戰略的實施。
A 攜手高校和科研單位，共建“生物發酵研究基地”
此前，新寶堂與廣州醫科大學、中國藥科大學關于陳皮酵素產品的藥理藥效研究已經順利完成，并成功在《中國醫院藥學雜志》發布研究成果論文。今年9月1日，陳皮酵素正式進入醫院臨床療效研究，研究其降尿酸、降血壓、預防腫瘤等疾病的臨床療效。
在此基礎上，新寶堂聯手中國農業科學院南方經濟作物研究中心，共建“生物發酵研究基地”。簽約儀式上，陳柏忠表示：“本次與中國農業科學院南方經濟作物研究中心的合作，是新會陳皮酵素進入醫院臨床應用研究后的又一件大事，是新會柑、新會陳皮綜合利用項目的又一創新思路，是新寶堂科研力量的又一充實。此舉將進一步加快新會陳皮在保健品、功能性食品領域的轉化應用，提高新會陳皮產業的價值。”
陳萬權對微生物遺傳改良與應用技術優勢進行介紹。他指出：研究中心經過60年的發展和積累，在長期的生物脫膠技術研究過程中，農產品加工微生物遺傳改良與應用團隊收集保存了3000多份微生物菌種資源，研發了一系列生物發酵新技術和新工藝，并獲得國家發明專利授權，培養了一批高級人才。陳萬權希望通過共建“生物發酵研究基地”這一平臺，廣聚人才、技術和資源，爭取早出成果，出好成果，打造產學研結合的典范，實現雙方共贏。
B 立志完成家族幾代人的心愿，他踏上將柑肉變廢為寶之路
對于一般柑橘，人們都是食肉棄皮，而對于新會柑，“留皮棄肉”卻是數百年來陳皮產業加工的常態，剝皮后的柑肉成無人問津的廢料。
據了解，此前，新會本地每年約有7萬多噸的柑肉被廢棄，造成環境污染等問題。在新會陳皮日漸受到關注的今天，如何開發果肉，已成為新會各界關注的熱點問題之一。
百年老字號的新寶堂，家族四代人都經營著新會陳皮生意，家族里的一切仿佛都與陳皮息息相關。陳家人在面對新會柑肉浪費的問題，除了無奈外，更是無力。
為什么同樣是新會柑的一部分，柑皮是寶貝，柑肉反而成了無人問津的廢料呢？
受限于當時的社會條件，陳家人只能眼睜睜看著柑肉被丟棄。與此同時，一個共同的愿望在家族成員里悄然生根發芽——要將新會柑“完整”地利用起來。陳柏忠回憶道，從小長輩就囑咐自己：“新會柑肉和新會陳皮都是寶，不能讓新會柑肉就此浪費了。將來等到科技昌明的時代，一定要把新會柑肉利用起來，讓它和新會陳皮一起造福民眾的健康。”
時光飛逝，陳柏忠繼承“新寶堂”，成為第四代掌門人。銘記著長輩囑咐的他，一直渴望著讓新會柑實現“圓滿”，深感自己應當肩負起柑肉開發的重任，實現這個家中幾代人都沒有完成的心愿。
盡管開發新會柑之路任重而道遠，市場仍存在風險，但是機遇與挑戰并存。若這個心愿真能實現，新會柑肉獲得市場的認可，就可進一步提升新會柑的價值。
心懷這個理想，陳柏忠毅然踏上新會柑肉“圓滿”之路。
C 獲業內肯定，新會陳皮酵素捧回“酵素金鉆獎”
2017年12月1日，歷經兩年的打造，新會陳皮酵素產品正式面世。這款結合了新會柑果肉、新會陳皮、益生菌，加上枸杞子、山楂、黃精等藥材，經過720天發酵而成，無添加劑、無防腐劑、無人工色素、無人工香精、無添加水，每一滴都是新會柑果汁作母液熬合而成，具有豐富的營養價值。
廣東省微生物分析檢測中心、廣州醫科大學、中國藥科大學和江門市質量技術監督局等機構的檢測結果顯示，新寶堂新會陳皮酵素產品的“粗多糖”和“總黃酮”成分含量非常高：每100ml含“粗多糖”≥1900mg，“總黃酮”≥150mg，其中，“總黃酮”含量是蘋果的25.1倍、蜜桔的20.2倍、苦瓜的11.9倍、香蕉的8.7倍、葡萄（巨峰）的6.7倍、草莓的5.3倍、山楂的3.6倍……如此一款同時富含“粗多糖”和“總黃酮”的健康食品，目前在國內尚屬罕見。
今年內，新寶堂陳皮酵素產品已兩度獲得行業內大獎：4月24日，在2018第四屆上海國際酵素產業博覽會上，獲“酵素金鉆獎”；5月3日，在第八屆深圳國際營養與健康產業博覽會上，攬獲“產品金獎”。
D 產學研合作，取得豐碩成果 陳皮產業迎來新騰飛
從2007年開始，陳柏忠就開始聯合高校及科研單位加入陳皮科研工作。目前，已與中國藥科大學、臺灣南臺科技大學、五邑大學、廣州醫科大學、廣州中醫藥大學、中山大學、中南財經政法大學、廣東省中醫院、南方醫科大學中西醫結合醫院、中國農業科學院南方經濟作物研究中心，以及日本東京大學博士、臺灣陽明大學生化暨分子生物研究所教授、亞洲乳酸菌協會會長、腸道專家蔡英杰教授等8所大學、兩家三甲醫院和1家科研機構進行產學研合作。在陳皮的年限與成分變化、產地與成分變化、成分與醫藥應用、臨床應用、新會柑綜合利用等領域深耕，10年間取得30多項研究成果。其科研團隊針對廣陳皮（新會陳皮）開展基礎與應用研究，發表相關SCI國際期刊論文7篇、國內研究論文20篇，主持廣陳皮研究國家自然基金項目3項，省級自然基金項目等9項，申請發明專利6項，負責起草的陳皮藥材質量標準，被美國藥典收錄。在道地藥材廣陳皮化學成分與藥理活性研究方面、道地藥材廣陳皮天然產物活性成分、提取物及其質量控制研究方面均有突出成績。
2016年，新寶堂與臺灣南臺科技大學共建“酵素研發中心”，同年牽手五邑大學共建“產學研合作教育基地”。
2017年，新寶堂攜手臺灣著名生物專家“乳酸菌之父”蔡英杰，成立“新會柑酵素研發中心”“新寶堂腸道益生菌研發中心”。同年，新寶堂接連與中國藥科大學、廣州醫科大學、廣東省中醫院展開合作，成為新會陳皮產業邁向醫藥和保健食品方向發展的里程碑。
2018年6月20日，廣東新寶堂生物科技有限公司成為國家科技部重點研發專項“中醫藥現代化研究”承辦單位，與中山大學、廣州醫科大學、中國藥科大學共同開展“國家科技部重點研發項目——廣陳皮生態種植基地與產地加工技術示范”。
2018年9月1日，廣東新寶堂生物科技有限公司與南方醫科大學中西醫結合醫院“技術合作單位”掛牌成立，陳皮酵素的醫院臨床應用研究啟動。
2018年12月6日，廣東新寶堂生物科技有限公司與中國農業科學院南方經濟作物研究中心共建“生物發酵研究基地”正式掛牌成立。
對于未來，陳柏忠表示：“未來，新寶堂將繼續聯合國內外高等院校推進產學研發展，在產業發展上，更積極投入新會柑酵素產品開發，深挖產品價值，希望將天然無害的產品帶給消費者，為大眾的健康盡一份心力；在技術上，整合各方資源，匯聚高精尖技術和優秀的科研能力，為新會陳皮產業的發展開辟新的經濟增長點，打造生物科技與循環經濟的新模式；在文化上，將以傳承文化結合高新科技為引領，以‘文化體驗+科研基地+生產線+互聯網+旅游’模式拓展新會陳皮產業鏈，發展大健康產業！”
文/圖 朱婧君 莫敏瑩
